相當多人都想嘗試喝喝義式濃縮咖啡,但是初次嘗試的人對於直接喝下濃郁的濃縮咖啡,可能不太能接受。那麼,多了點風味的瑪奇雅朵(Macchiato)跟康寶蘭(Con Panna)應該是相當適合入門的首選。
瑪奇雅朵的作法就是在濃濃的espresso上加入兩勺綿綿的奶泡,這種作法是義大利人發明的,他們的重口味是我所不能理解的。在品嚐經典義式濃縮風味的同時,還能透過奶泡稍微調和一點口感。
如果覺得瑪奇雅朵味道還是太濃烈的話,還有另一款經典咖啡康寶蘭,相信更貼近大眾口感。它的作法是在espresso上加上一點鮮奶油。奶油慢慢滲透到咖啡內,最後深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁,奶油的甜味也彌漫在苦苦的咖啡裡面,變得比較有親和力。想要嘗試濃縮咖啡的人,從這一款咖啡入門會比較容易。
想要在家嘗試做出這兩款咖啡,必要的條件之一就是必須要有一台能壓住出義式濃縮咖啡的咖啡機。我們一般習慣的那種直接沖煮出一壺的美式咖啡機,可能就無法滿足你的需求。
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