【咖啡知識】咖啡迷熱愛的卡布奇諾，你是否真的喝得正統？

當你今天走到咖啡廳，看著menu上琳琅滿目的咖啡選項，哪一種咖啡是你每每造訪必點的呢？相信對於多數現代都會男女還說，除了拿鐵，咖啡風味更濃厚的卡布奇諾，是相當多人的心頭好。

但是同樣都是濃縮咖啡加上奶泡、鮮奶，卡布跟拿鐵的區別究竟在哪裡？加上今天相當多的咖啡館，對於咖啡都有大、小杯的差別，大杯的卡布，難道不會因為鮮奶的增加，失去了卡布開有的風味？

其實在國外正統的咖啡館，對於咖啡都有著相當標準的要求。就卡布來說，其實就有著專屬的「卡布杯」。在設計好的杯子裡，注入一份濃縮咖啡，將打發奶泡的鮮奶注入杯中，完美的比例，出來就是最讓人喜愛的那杯卡布奇諾。

甚至於，在義式花式咖啡的起源地義大利，一群「卡布奇諾擁戴者」更因為對「正統卡布奇諾」的堅持，讓國家農業委員會主席在2007年提出，政府應該針對使用正確方式製作卡布奇諾的咖啡廳頒發證書。就連美國特種咖啡協會的下屬行會，也曾經推行過一套卡布奇諾標準。

但是反觀咖啡迷的瘋狂執著，多數的咖啡師對於卡布奇諾反而有著相當彈性的看法。多數的咖啡師或咖啡館主人都認為，卡布奇諾的標準也該是多樣，唯一不變的是做為義大利人晨間熱愛的早餐伴侶，卡布奇諾的份量會較拿鐵來得少，方便咖啡迷幾口就飲盡。

實際上，對於一個熱愛咖啡的人來說，喝的究竟是卡布還是拿鐵，作法、比例甚至是奶泡的厚度是否正統，真的有那麼重要嗎？即使沒有任何的拉花，沒有標準的杯具，甚至連奶泡都不打，自己在家壓煮濃縮咖啡加入鮮奶，味道對了，不也是一種享受。

咖啡的標準，本就應該是取決於喝的人。當入口的味道對了，就是一杯好咖啡；即使有著再華麗的名字、再標準的製作工法，風味不對口，也不如自己那一杯咖啡加鮮奶，這不就是私有咖啡生活的基本指標？

跟「爵士咖啡」租咖啡機：
填咖啡需求單讓我們規劃 >>> http://goo.gl/f29R7

喜歡這篇文章，就請按下列圖示幫忙分享、按讚！

到爵士咖啡官方專頁按讚，天天品味咖啡新訊！

爵士咖啡：品味生活玩家