不管是忙碌的上班時刻還是休假的逛街時光，約莫三點的時間，用一杯咖啡加上一塊甜點，給自己一點下午茶的時間，都是一個充電的最佳選擇。喝下午茶，除了吃之外，如果懂得品鑑手中的那杯咖啡，是不是顯得更加有格調呢？
一、深度名詞解釋：
要把咖啡形容出深度，主要就是從感官的感染力進行描述。一款有深度的咖啡應該是能夠給感官足夠刺激與感染力的，把你感受到的直接描述出來，就是聊咖啡的第一步。
二、平衡名詞解釋：
口味是否平均，是在相當多風味具層次的飲品中都會出現的說法，像是在品鑒葡萄酒時也有平衡一說。平衡的咖啡，指的就是入口後的味道比較平均，沒有某一口味特別突出的意思，通常風味平衡的咖啡，也比較受一般的大眾歡迎。
三、平順名詞解釋：
與平衡不同，平順的口感指的是入口時是不是讓你覺得「順口」不卡喉。口感的順滑度，最簡單的評斷方式就是一杯咖啡如果入口過於苦澀，又有顆粒感的話，那它的平順度一定不佳。苦澀不代表就是苦，而是苦中會咬喉的感覺，在茶類的品鑑當中也有相同的感受。
四、酸度名詞解釋：
與苦相對，酸其實也是咖啡一種相當基本的風味。咖啡散發的酸性，主要源自於咖啡的果酸，因此新鮮的咖啡都一定的酸性並帶有果實的芬芳，除非在烘焙的時候加重烘焙度，強化咖啡的苦味，讓酸味減少。
五、風味名詞解釋：
要描述出咖啡的風味，需要比較深的品嚐經驗。一般來說，咖啡的印象風味是比較綜合的詞彙，咖啡給品嘗者口感、氣味刺激的綜合指數，有一些會帶點巧克力味，有一些風味則會在入喉後才顯現。同時，咖啡的風味有時象徵的也是每一款咖啡豆特有的個性，真的不懂的話，還是要先了解過才說喔。
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