對於咖啡迷來說,每天來上一杯香醇的咖啡,是一種享受。除了甘甜滑潤的口感之外,咖啡最吸引的地方,無非是在於從研磨到沖煮的過程當中,飄散出來的神祕芳香。
品嚐一杯咖啡,裡應該是從研磨及沖泡的那一刻開始進行你的品味之旅,這也是為什麼我們會訴求現磨現煮的咖啡,而不願屈就於即溶的方便。
咖啡在不同的沖泡階段,也會產生不同的香味。剛開始沖泡的時候,咖啡飄散出來的香氣就像生咖啡豆,略帶點生澀;接著,才逐漸由生澀轉為香醇。而品味一杯咖啡的過程,在沖煮完成之後,也才正式進入重頭戲。
沖煮時的聞香,在沖煮完成後喝入口前,還是應該先嗅聞一下咖啡的香氣,再觀賞咖啡的色澤;唯有顏色清澈的咖啡,在入口的時候才能帶來清爽圓潤的口感。
品嚐也是一種藝術,先小口的啜飲咖啡,並不急著將咖啡吞入喉,先含於口中,讓咖啡、唾液跟空氣三者結合,並感受同一口咖啡在各個不同舌頭段呈現出來的味道。吞下咖啡的時候,更能同時感受味蕾跟充滿鼻腔的香氣。
每一天的咖啡時光,都應該是一場嗅覺、視覺跟味覺的品味及鑑賞,如果加入了義式花式咖啡的製作思維,結合奶泡的藝術表現,更是讓你捧在手中的咖啡,充滿了各式各樣的可能。
關於喝咖啡,你是不是多了一份新的期待呢?
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